Gemipersoneli.com - Reklam
Üye girişi
Kullanıcı adı:
Şifre:
Üye ol | Şifremi Unuttum
Menü
Ana Sayfa
Foto Galeri
İş Fırsatları
Haber Arşivi
Hakkımızda
Sistem Nasıl Çalışıyor
Üye İstatistikleri
Medyada Sitemiz
Mesaj Panosu
GEMİ VİDEOLARI
Gemici Belgesi
İletişim
İçerik
Bilgi bankası
Liman Başkanlıkları
CV Hakkında ipucu
Makaleler
Anket
Linkler


Share |
29 Mart 2024
Haber
Anket
Balıkçı tayfaların 15 yıllık aşçısı 'Cemil Usta'
Aşçı bulunmadığı için girdiği gemi mutfağında 15 yıldır yemek pişiren Cemil Duran, tayfalara avlanma sezonu boyunca çeşit çeşit yemek yapıyor.

Tekirdağlı balıkçı Cemil Duran, aşçı bulunmadığı için girdiği gemi mutfağında 15 yıldır tayfaların karınlarını doyuruyor.

Gemilerdeki mesaisine 17 yaşında tayfa olarak başlayan Cemil Duran (52), uzun süre denizlerde balık avladı, limanda ağ onardı.

15 yıl önce yemeklerini yapan aşçının işten ayrılması üzerine arayışa giren Duran, tüm uğraşlarına rağmen aşçı bulamayınca görevi kendisi üstlendi.

Geminin küçücük mutfağında 15 yıldır tayfalara üç öğün çeşit çeşit yemek pişiren Cemil usta, avlanma sezonunun başlamasıyla girdiği mutfakta tayfaların karnını doyuruyor.

Yemek yapma mesaisi sabah 05.30'dan akşam 19.00'a kadar devam eden Duran, balıkçıların ömrünün 8 aylık avlanma sezonunda gurbet dedikleri denizde geçtiğini anlattı.

Sezonun açılmasıyla 2 çocuğu ve eşinden ekmek parası uğruna ayrı yaşamak zorunda kaldığını, ancak bu hayata alıştığını vurgulayan Duran, pek çok denizde önce balıkçı, sonra da gemide aşçı olarak görev yaptığını belirtti.

Menüde hep balık yok

Tayfalara ev yemekleri yapmaya çalıştığını, ancak menüde genelde balık olduğuna değinen Duran, şunları kaydetti:

"Gurbet hayatı çok zor. Onların yerini tutmasa bile ev yemeklerini burada da yapmaya çalışıyorum. Gemide her çeşit yemeği yapıyorum. Genelde balık olsa da ev yemekleri de pişiyor tencerelerimizde. Sabah saat beş buçukta kalkıyorum. Gece çalışan tayfaların sabah kahvaltılarını hazırlıyorum. Tayfaların çalışma durumuna, balık durumuna göre sabah kahvaltılarını, yemeklerini hazırlarım. Arkadaşlar yemeklerimi beğenir genelde. Balıkçıların baş yemekleri yahni, kuru fasulyeve nohut. Gurbette olmak zor ama biz yılardır gurbetçilik yaptığımız için alıştık. Çocukluktan beri gurbette olduğumuz için her gittiğimiz yer evimiz gibi. Eve dönünce evde yemek yapmam. Evde yemek yaparsam hanım bir daha mutfağa girmez sonra. Emekli olup, çocuklarımın iş güç sahibi olana kadar bu işi yapacağım."

Tayfalardan Muammer Doğan ise Cemil ustanın yaptığı yemeklerin, lezzetli olduğunu o yüzden ev yemeklerini aramadıklarını aktararak, "Günlük mesaimiz balık durumuna göre değişiyor. Balık olunca hep denizdeyiz. Balığımızı avladıktan sonra limana dönüp istirahat ve ağ onarımımızı yapıyoruz. Cemil usta yıllardır bizim yemeklerimizi yapıyor. Onun üzerine aşçı tanımıyorum. Yemekleri çok güzel. Yemekleri lezzetli olduğu için ev yemeklerini aramıyoruz." dedi.

Tayfa Hasan Deniz de aşçılarından çok memnun olduklarını, onun yaptığı yemeklerin çok güzel ve lezzetli olduğunu ifade etti.




Kaynak: AA
Eklenme tarihi: 05.02.2018




Share |




YORUMLARINIZ




Aşağıdaki bölüme haber ile ilgili yorumlarınızı yazabilirsiniz


Adınız Soyadınız:
Başlık:
YORUMUNUZ:
Denizcilik mesleği ile ilgili ne düşünüyorsunuz
Çok güzel
Mecbur kalınca yapılacak bir iş
Zabit için iyi alt personel için kötü
Kesinlikle yapılmaz

Önceki Anketler
Kurumsal Üyelerimiz
 ICM Havacılık A.Ş
 ÇAĞATAY Denizcili..
 DALYA-H Shipping
 UTL Denizcilik
 GRANMAR Denizcili..
 UZMAR
 DENİZ FENERİ Ulus..
 BABAYLON Hotel
 ANKA Denizcilik
 İSTANBUL Denizcil..
...


www.gemipersoneli.com   © Gemipersoneli.com - Tüm Hakları Saklıdır.  Kullanım Şartları  Gizlilik Prensipleri  İletişim